品牌推廣活動

份量: 約6人


總統牌無鹽牛油 （餅皮用）                   80 克
中筋麵粉                                             390 克
抹茶粉（餅皮用）                                  12 克
砂糖                                                        6 湯匙
鹽                                                        1/4 茶匙
水                                                        160 毫升
牛奶                                                     480 毫升
雞蛋                                                         8 隻
雲呢拿香油（餅皮用）                             1 茶匙
 
飾面材料:
魚膠片                                                     1 片
總統牌淡忌廉                                      600 毫升
糖霜                                                      50 克
抹茶粉（忌廉用）                                   5  克
抹茶粉（鋪面用）                                       適量


做法:
1 把無鹽牛油（餅皮用）加熱溶解成牛油溶液
2 把中筋麵粉、抹茶粉（餅皮用）、砂糖和鹽拌勻
3 逐少加入水和牛奶攪拌至順滑後，加入雞蛋、牛油溶液和雲呢拿香油（餅皮用）拌勻
4 使用易潔圓鍋，以中小火把鍋子燒至微熱後倒入粉漿，慢慢搖勻鍋子讓粉漿攤圓
5 煎至餅皮邊沿呈微微金黃色，把餅皮輕輕翻面後多煎 30 秒，盛起待涼備用，重複做出 20 塊餅皮
6 用冰水把魚膠片浸軟
7 在大碗中，加入魚膠片、淡忌廉、糖霜和抹茶粉（忌廉用），利用電動打蛋器打至 8 成企身
8 在餅皮上塗上一層薄薄的忌廉，疊上另一塊餅皮，重複做出 20 層，最頂一層不用塗抹忌廉
9 在蛋糕上篩滿抹茶粉（鋪面用），把蛋糕冷藏 4 小時以上即成